长茄宜蒸、圆茄宜焗7类茄子应点煮？入味4招+6款食谱

茄子有很多不同型态及颜色，每年的6月开始当造，一直到年底也可品尝肥美的茄子，但蒸炒煎焗应该买哪款？想将茄子快速入味，留住茄子的最佳口感，有4个简易方法。

茄子7大类长茄宜蒸、圆茄宜红烧1. 长茄：果肉软易吸油

茄子让人印象最深的是深紫色、长条型的茄子，称为「长茄」。它们普遍生在长